気仙沼市は宮城県北東端に位置する都市で三陸地域特有の
リアス式海岸が特徴的です。
気仙沼漁港を中心に、沿岸漁業、養殖漁業、沖合漁業、水産加工、
更には造船といった産業が発展している「海の街」です。
宮城県気仙沼のソウルフードのひとつです。
海の街で生きる漁師は一度漁に出れば、船上で長い間を過ごします。
船上での食生活は魚が中心のため、陸に戻った漁師たちは肉料理を求め、
安くておいしい「ホルモン焼き」を好んで食べたとされています。
その際に船上生活での野菜不足を解消するためにキャベツの千切りを
添えて出したのが「気仙沼ホルモン」のはじまりとされています。
